Skip to content
Ricette
Melanzane – Conserve in vasettiDi PieroSi tratta di metterle in vasetti di vetro (piccoli perché dopo aperte vanno consumate rapidamente) e consumarle a partire da almeno una quindicina di giorni dopo
A vasetto chiuso bene si conservano per mesi
La quantità di melanzane dipende dalla misura dei vasetti e da quanti se ne vogliono fare
per cui bisogna provare una prima voltaMenu di soli risottiDi PieroL’idea mi è venuta pensando a un incontro tra amici con un menù originale: 3-4 risotti + un antipasto e un dessert in modo da poter cucinare 4 risotti in contemporanea in tempo ridotto dedicando tempo agli ospiti anziché alla cucina
Come: preparando il giorno prima:
Antipasto - dessert veloce (p.e.macedonia ) e dolce più una “base” di riso a 2/3 di cottura più i sughi x i risotti totalmente cotti - il tutto da tenere in frigo
Ad ospiti arrivati in 4 tegami con un po’ di burro metto il riso unendo i “sughi“ e finendo la cottura in una decina di m’
Soluzione che farà inorridire i puristi / cucina ma che funzionaMinestrone / Passato di verduraDi PieroMojitoDi PieroNegroniDi PieroPaniscia (risotto novarese con fagioli)Di PieroPassatelliDi PieroPatate alla PieroDi PieroPiattoni (fagiolini grossi)Di Piero