Gnudi – Gnocchi di ricottaDi Mamma PatriziaTOSCANA - Roberto Questo è un piatto tipico della tradizione contadina, del Mugello e della Maremma Sono chiamati “Gnudi”, cioè “Nudi” infatti è il tipico ripieno del tortello toscano, ma nudo perché senza sfoglia. Alcuni (anche Roberto) li chiamano strozzapreti, ma questo nome viene dato a tanti piatti italiani, con ricette molto diverse